Callebaut SAO THOME, 70,0 % Kakaogehalt, dunkle Kuvertüre, Callets 2,5kg, Backschokolade, Chips

Die Sao Thomé-Schokolade von Callebaut hat einen sehr intensiven und komplexen Geschmack, reich an geröstetem Kakao und mit vielen erfrischenden fruchtigen Noten: Aprikose, rote Früchte, Zitrusfrüchte und sogar ein Hauch von Tee. Sao Thomé ist großartig, um sie pur zu genießen. Als Paarung empfehlen unsere Chocolatiers, sie mit Früchten zu kombinieren, die einen moderaten bis hohen Säuregehalt und Süße aufweisen. Auch leicht bittere Zutaten wie Walnüsse oder milde Kaffees und Gewürze wie Sechuanpfeffer, die auf der Zunge prickelnd wirken, ergeben schöne Harmonien. Mit seiner standardmäßigen Fließfähigkeit können Sie Sao Thomé in einer breiten Palette von Anwendungen einsetzen: Formen, Überziehen, Ganaches, Aromatisieren von Gebäckcremes und Mousses usw. Zusammensetzung: Kakaomasse SAO THOME, Zucker, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. Kann Milch enthalten. mind. 70,0 % Kakaogehalt